Регистрация гостей

Fast Casual — новый перспективный формат ресторанного бизнеса

Fast Casual — новый формат, который завоевывает рынок питания вне дома во всем мире. По данным NPD Group, это единственный сегмент ресторанной индустрии, продолжающий расти в течение текущего экономического кризиса.

Иллюзия обмана, или Как анализировать финансы в ресторанном бизнесе

Ответы на ключевые вопросы в ресторанных финансах: какая аналитика и какая отчетность нужна для любого предприятия общественного питания и почему, какие отчеты позволяют видеть реальную финансовую ситуацию в ресторане и другие.

Принципы ХАССП. Алгоритм внедрения ХАССП на предприятиях общественного питания. Законодательные основы

Предприятие общественного питания должно гарантировать качество и безопасность производимой продукции. Новый уровень пищевой безопасности, начиная с 2015 года, поддерживается при помощи принципов системы ХАССП. При отсутствии разработанной и внедренной данной системы на предприятиях общественного питания, на должностное лицо и юридическое лицо могут быть наложены штрафные санкции.