Получите доступ к видеозаписям лучших докладов и мастер-классов для ресторанов с мероприятий LiveHospitality Business Day 2021 года

Сейчас действуют максимально выгодные условия.
Цены вырастут через:
Дней
Часов
Минут
Секунд

Получите доступ к видеозаписям лучших докладов и мастер-классов для ресторанов с мероприятий LiveHospitality Business Day 2021 года

Сейчас действуют максимально выгодные условия.
Цены вырастут через:
Дней
Часов
Минут
Секунд
Почему мы рекомендуем вам это
Только лучшие доклады и мастер-классы для рестораторов с четырех последних событий LiveHospitality Business Day 2021
Максимально удобный доступ и работа с материалами с устройства любого типа: смартфона, компьютера, планшета
Бессрочный доступ к видеозаписям: возвращайтесь к изучению материалов, когда вам будет нужно
Возможность оплаты по счёту от организации с предоставлением полного пакета закрывающих документов
Видеоподборка
«Самые полезные выступления»
8 материалов — 5,5 часов видео
Кликните на имени спикера и на названии темы выступления, чтобы ознакомиться с подробностями конкретного материала.
Кликните на имени спикера и на названии темы выступления, чтобы ознакомиться с подробностями конкретного материала.
Видео: 48 мин, презентация
Видео: 48 мин, презентация
Специалист по маркетингу и аналитике компании Welcomepro
Санкт-Петербург
Видео: 60 мин, презентация
Видео: 60 мин, презентация
Основатель и генеральный директор компании Лемма – единая цифровая платформа
Ростов-на-Дону
Видео: 43 мин, презентация
Видео: 43 мин, презентация
Генеральный директор компании Open Service
Москва
Видео: 42 мин, презентация
Видео: 42 мин, презентация
Основатель агентства ресторанных решений CafeProfit Consulting
Москва
Видео: 41 мин, презентация
Видео: 41 мин, презентация
Основатель проекта ForREST, экс-руководитель департамента службы доставки и новых направлений бизнеса группы ресторанов Madyar Collection и сети кондитерских-кулинарий «Патрик & Мари»
Краснодар
Видео: 47 мин, презентация
Видео: 47 мин, презентация
Совладелец маркетингового агентства Create
Москва
Видео: 39 мин, презентация
Видео: 39 мин, презентация
Основатель гастрономического проекта #шишкинпир
Сочи, Красная Поляна
Видео: 23 мин, презентация
Видео: 23 мин, презентация
Технолог-проектировщик с 20-летним стажем, преподаватель Novikov School
Москва
Мастер-класс
«Персонал в ресторане 2021»
Мастер-класс
«Персонал в ресторане 2021»
Как выстроить стабильную работу команды даже при катастрофе на рынке труда.
Мастер-класс по решению самых горящих проблем с персоналом в ресторанах.
Андрей Кондрашин
Основатель агентства ресторанных решений CafeProfit Consulting, Москва
  • Среди клиентов компании — десятки рестораторов по всей России, в странах СНГ и Европе
  • Автор книг «Ресторанный бизнес в малых городах», «Ресторан. Миллион за стойкой»
  • Ресторатор, совладелец компании «Викон» (ресторан «Сказка», сеть трактиров «Русская Изба», кафе «ВЗС», сеть магазинов-кулинарий «Купец», семейное кафе «Маленькие Радости» и др.)
  • Постоянный участник и спикер на ведущих мероприятиях индустрии гостеприимства
  • Преподаватель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» в бизнес-школе RMA
Посмотрев видео, вы:
Оцените свое штатное расписание и сравните его с нормами в отрасли
Рассчитаете реальную стоимость одного сотрудника
Попробуете оптимизировать штат и рассмотрите разные варианты переформатирования
Узнаете о правилах работы со своим имиджем работодателя
Проанализируете свою систему подбора и найма персонала, найдете ее слабые места
Научитесь выстраивать эффективную систему мотивации
Содержание мастер-класса
  1. Роль команды в успехе ресторана.
  2. Оптимальный штат сотрудников для одного заведения.
  3. «Антихрупкая» система работы персонала.
  4. Ключевые тренды на рынке труда в общественном питании.
  5. Самые актуальные методы подбора и найма персонала.
  6. Фильтрация соискателей, составление портретов кандидатов.
  7. Конфликты, саботаж, пьянство и прочие типичные проблемы с персоналом.
  8. Зависимое положение работодателя. Работа со «звездами» в коллективе.
  9. Обучение, стандартизация и контроль. Основные киты стабильной работы персонала.
  10. Материальная и нематериальная мотивация.
Для кого этот мастер-класс
Для управляющих, директоров, собственников, администраторов и менеджеров по персоналу ресторанных компаний и отдельных заведений.
Видео: 1 час 46 мин,
презентация
Мастер-класс
«Как управлять ресторанным сервисом в новых для бизнеса условиях»
Мастер-класс
«Как управлять ресторанным и отельным сервисом в новых для бизнеса условиях»
На мастер-классе участники сделают аудит собственного ресторана, разработают портрет гостя и сотрудника, создадут корпоративные стандарты и получат пошаговый план управления сервисом.
Юлия Логинова
Эксперт-аудитор по сервису в индустрии гостеприимства, Москва
  • Опыт работы в индустрии гостеприимства 16 лет
  • Эксперт-аудитор по сервису
  • Бизнес-тренер и консультант в сфере HoReCa
  • Собственный опыт ведения ресторанного бизнеса на региональном уровне
  • Обучение по её программе прошли более 2000 собственников и управленцев бизнеса, 3000 сотрудников линейного персонала
  • Магистр по специальности «Гостиничное дело» РГУТиС
  • Работает со студентами по тренингам и мастер-классам МГУУП, МГИИТ, РУДН, РГУТиС
  • Ресторанный обозреватель Собака.ru
Посмотрев видео, вы получите ответы на вопросы:
Что такое концепция сервиса?
Как создаются сильные сервисные стратегии именно сейчас?
Как создается портрет гостя и сотрудника заведения?
Как построить сервис под гостя?
Как сформировать корпоративную культуру вашей ресторанной или гостиничной компании?
Как управлять всеми процессами сервиса?
Смотреть содержание
  1. Ключевые характеристики бренда.
  2. Карта концепции сервиса.
  3. Сервис — это как?
  4. Ваша сервисная идея.
  5. Мотивы потребления вашей целевой аудитории.
  6. Как сделать «ПУП».
  7. Что развивает сервисную идею?
  8. Создаем карту эмпатии.
  9. Корпоративная культура. Видение. Ценности. Миссия.
  10. Управление сервисом через точки контакта.
Для кого этот мастер-класс
Для управляющих, директоров, собственников, администраторов и менеджеров ресторанов и отелей.
Видео: 3 часа 17 мин,
презентация
Мастер-класс
«Что еще кроме денег: как запустить мотивацию сотрудников в ресторане»
Мастер-класс
«Что еще кроме денег: как запустить мотивацию сотрудников в ресторане»
Персонал — главная проблемная зона и главная точка роста для ресторанов на курортах. Мастер-класс позволит выстроить систему управления мотивацией сотрудников. Вы увидите свои сильные и слабые стороны, получите от эксперта эффективные инструменты и сразу сможете их внедрить.
Елена Морозова
Авторитетный российский консультант в области ресторанного HR-менеджмента и организационного развития
  • Психолог в организации
  • Автор тренингов по управлению персоналом для руководителей
  • Преподаватель Novikov Business School
  • Выстраивала HR бизнес-процессы и обучала персонал в крупных сетях ресторанов «Марчеллис», «Супра»
  • Сопровождала увеличение штата в 25 раз и сокращение штата на 50% в ряде компаний
  • Среди клиентов есть известные ресторанные компании на курортах России (DelMar Family, Сочи)
Посмотрев видео, вы получите ответы на вопросы:
Чем кроме денег мотивировать специалистов? Из каких частей состоит система управления мотивацией в компании?
Как она работает на группу, команду, коллектив и индивидуально на сотрудника?
Как помочь каждому из команды осознать границы ответственности за свою мотивированность?
Сколько усилий и денег стоят элементы неденежной схемы?
Внедрение системы мотивации — чья зона ответственности?
Кто и как должен отвечать в компании за итоги: % мотивированных и вовлеченных сотрудников в штате? Как измерить результат?
Смотреть содержание
  1. Деньги и не деньги. Как работает связка материальной и нематериальной мотивации.
  2. Что включает в себя понятие «нематериальная мотивация». Бюджетные и безбюджетные составляющие.
  3. Настройка баланса между деньгами/неденьгами на примерах компаний.
  4. Мотивировать и управлять мотивацией — в чем принципиальная разница в подходе.
  5. Как мотивировать сотрудников на абсолютно конкретные поступки, поведение и результаты для бизнеса.
  6. Что делает компания на уровне владельца, а что делают наемные руководители внутри системы управления мотивацией.
  7. Роль самих работников в вопросе мотивированности: как не развратить команду.
  8. Как вплести индивидуальные мотивационные профили каждого сотрудника в общую систему мотивации в компании.
  9. Системные и «ручные» инструменты мотивации: что ждать от компании, а что можете делать именно вы как руководитель на своем уровне.
  10. Примеры систем мотивации: долгосрочные, среднесрочные и краткосрочные.
  11. Разница между мотивированностью и настроением на рабочем месте. Почему создание настроения не решает вопрос мотивированности.
  12. Разбор плюсов и минусов самых модных инструментов мотивации: личные планы развития, геймификация, самоорганизация (горизонтальные команды), «голос сотрудников» (опросники удовлетворенности/вовлеченности/мотивированности).
  13. Неочевидные мотивы специалистов: чего на самом деле они так ждут от компании и руководителя, чтобы работать от сердца и вкладывать частичку души в работу.
Для кого этот мастер-класс
Для управляющих, директоров, собственников и администраторов ресторанов.
Видео: 3 часа 05 мин,
презентация
Мастер-класс
«Коммерчески успешная кавказская кухня: на стыке традиций и новых технологий»
Мастер-класс
«Коммерчески успешная кавказская кухня: на стыке традиций и новых технологий»
Специализация Руслана Терзяна — авторская кавказская кухня. Это умелое сочетание новаторского подхода и уважения к многовековым традициям. Руслан переосмысливает старинные рецепты, после чего блюдо появляется в новом обличии. Шеф меняет текстуру его основных составляющих, сохраняя «тот самый» вкус и подчеркивая качество продуктов. Изучая Кавказ в гастрономических экспедициях, в меню ресторана «Вилла Роз» он собрал лучшие блюда из 12-ти кавказских республик. Ресторан получил успех и признание гостей со всей России.
Руслан Терзян
Шеф-повар одного из лучших в России ресторанов кавказской кухни «Вилла Роз», Центр винного туризма «Абрау-Дюрсо»
  • Шеф-повар с 15-летним опытом
  • Работал и ставил кухню в отелях международных брендов Rixos, Radisson, Sheraton, Park Inn, а также в российских отелях Rosa Springs и Ski Inn и в комплексе «Моя Россия» на курорте «Роза Хутор»
  • Давал мастер-класс «Черноморская кухня» в рамках финала Bocuse d'Or Europe 2018 в Турине (Италия)
  • Работал в ресторане Baikal в Олимпийском парке во время Чемпионата мира по футболу 2018
  • Работал в нескольких ресторанах Москвы, участвовал в запуске ресторана в Абхазии
  • Проходил стажировки во Франции и Испании
  • Базовое кулинарное образование получил в Сочинском торгово-кулинарном училище №76
Посмотрев видео, вы:
Познакомитесь с концепцией современного ресторана кавказской кухни на примере ресторана «Вилла Роз» (Абрау-Дюрсо)
Выясните, как правильно составить меню, где найти оригинальные рецепты и уникальные ингредиенты и как оценить, насколько вкус получившегося блюда соответствует оригиналу
Получите рекомендации, как правильно сформировать, обучить и организовать команду ресторана кавказской кухни
Узнаете, как в продвижении ресторана могут помочь специальные гастрономические мероприятия и как их организовать
Научитесь готовить два новых блюда: холодную и горячую закуски
Продегустируете ассорти из семи лучших кавказских мясных деликатесов
Смотреть содержание
  1. Открытая кухня в ресторане кавказской кухни. Оборудование, необходимое для приготовления большинства блюд.
  2. Современная подача традиционных кавказских блюд. Посуда, наиболее подходящая для подачи.
  3. Блюда, которых нет в большинстве ресторанов кавказской кухни. Что готовить: популярные или уникальные блюда.
  4. Гастрономические экспедиции по регионам Кавказа.
  5. Правильная работа с поставщиками, нетрадиционные поставщики.
  6. Поиск персонала и распределение обязанностей, организация работы кухни. Повара-универсалы, готовые заменить коллегу или отдельный повар на каждое направление.
  7. Гастрономические мероприятия в ресторане: ужины, мастер-классы, кулинарные шоу, сезонные и тематические меню.
  8. Готовим холодную закуску «Плов «Тартар» из ягненка с гранатовым бальзамиком и трюфельным кремом».
  9. Готовим горячую закуску «Долма с молодыми листьями винограда, воздушным соусом из зелени, чеснока и мацони».
  10. Дегустация кавказских мясных деликатесов: горская сухая колбаса (Дагестан), бастурма и суджук (Армения), копченый курдюк (Чечня), лягур из баранины и лягур из говядины (Кабардино-Балкария), казы из конины (Ингушетия).
Для кого этот мастер-класс
Для шеф-поваров, поваров, управляющих, директоров и собственников ресторанов и кафе.
Видео: 2 часа 54 мин,
презентация
купить видеозаписи
Пожалуйста, перед покупкой ознакомьтесь со всеми вариантами доступа к видеозаписям и выберите наиболее подходящий и выгодный для вас и вашей компании.
Пожалуйста, перед покупкой ознакомьтесь со всеми вариантами доступа к видеозаписям и выберите наиболее подходящий и выгодный для вас и вашей компании.
Видеоподборка «Самые полезные выступления»
1900 ₽
1300 ₽
Любой
мастер-класс
на ваш выбор
2900 ₽
1900 ₽
Все четыре
мастер-класса + видеоподборка
13 500 ₽
4990 ₽
Безопасный прием платежей на сайте организован с помощью сервиса Nethose.События
Вас интересуют видеозаписи для отелей? Нажмите на кнопку
Коротко о LiveHospitality Business Day
Масштаб и география серии мероприятий LiveHospitality Business Day
LiveHospitality Business Day — крупнейшая общероссийская серия ежегодных деловых мероприятий с выставками сегмента HoReCa для профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса. За 4,5 года было проведено уже 50 мероприятий в 21 городе России: Санкт-Петербурге, Сочи, Ялте, Кисловодске, Анапе, Казани, Уфе, Самаре, Краснодаре, Ростове-на-Дону, Екатеринбурге, Калининграде, Барнауле, Грозном, Ярославле, Нижнем Новгороде, Воронеже, Абрау-Дюрсо, Минеральных Водах, Алуште и Новосибирске.
Опираясь на собственный опыт, мы отобрали 8 мест с высокой концентрацией объектов индустрии гостеприимства для регулярного проведения мероприятий в формате LiveHospitality Business Day: Сочи (для Большого Сочи), Абрау-Дюрсо (для большой части черноморского побережья), Ялта или Алушта (для Крыма и Севастополя), Минеральные Воды (для регионов СКФО), Санкт-Петербург (для Санкт-Петербурга), Екатеринбург (для регионов Урала), Новосибирск (для регионов Сибири), Краснодар (для Краснодарского края и Республики Адыгея).
Остались вопросы? Свяжитесь с нами
Позвоните, напишите нам или заполните форму обратной связи, и мы оперативно ответим вам.
8 (800) 222-90-74
video@livehospitality.ru
Поделиться этой страницей в социальных сетях
Заполнить форму обратной звязи
Пожалуйста, направьте ваши данные, и мы оперативно свяжемся с вами.
Название Вашего объекта/компании*
Сфера деятельности*
Ваш город/населённый пункт*
Ваше имя (и отчество — по желанию)*
Ваша фамилия*
Ваш email*
Ваш мобильный телефон*
Ваша должность*
Ваше сообщение или вопрос (по желанию)
* Обязательные поля помечены звёздочкой.
Заполнить форму обратной звязи
Пожалуйста, направьте ваши данные, и мы оперативно свяжемся с вами.
Ваше имя (и отчество — по желанию)*
Ваш email*
Ваш мобильный телефон*
Ваше сообщение или вопрос
* Обязательные поля помечены звёздочкой.
Антон Басин
Основатель и генеральный директор BASINN Hotel Development
Москва


  • Гостиничный девелопер, создает гостиницы, загородные отели и базы отдыха
  • Оказывает услуги по бизнес-планированию, дизайну, проектированию, комплектации и открытию отелей
  • В портфолио — более 100 спроектированных отелей
  • Регулярно выступает на профильных конференциях, публикуется в профильных СМИ
  • Президент Ассоциации Загородных отелей
  • Работал управляющим в различных загородных отелях

2020 г. — основал собственную компанию по проектированию отелей — BASINN Hotel Development
2013-2019 г. — совладелец и исполнительный директор группы компаний Fantalis
2012 г. — в качестве управляющего открыл эко-отель «Лепота», Московская область
2011 г. — открыл первый собственный гостиничный проект — «Da! Hostel» (Москва, ул. Арбат)
2007-2011 г. — руководитель юридического департамента, заместитель генерального директора по арендному бизнесу, директор по развитию в AZIMUT Hotels
Марина Гончаренко
Руководитель отдела по работе с отелями Bronevik.com
Москва

Эксперт в области электронной коммерции, business travel, онлайн-travel, travel management, GDS.

Автор обучающих семинаров по е-commerce для отельеров Москвы и Санкт-Петербурга, специалист в области повышения лояльности и разрешению конфликтов, организатор презентаций и встреч для отелей-партнеров.

Контакты
Телефон: +7 (495) 223-57-76
Email: mg@bronevik.com
Сайт: bronevik.com
Cоцсети: Facebook
Владимир Черепанов
Креативный директор Global Siberia Brand
Новокузнецк


Компетенции

Графический дизайн, социальные коммуникации, креатив, PR, коммерческий и территориальный брендинг. Автор методики исследования символического капитала и кода места.

Автор лекций

В Арктическом университете Архангельска, Якутском государственном университете, Алтайском государственном университете, Казанском Международном туристическом форуме, Paris Institut National des Langues & Civilisations Orientales, школе управления Сколково. Участник TEDx Novokuznetsk, TEDx Kemerovo, TEDx Novosibirsk (в костюме медведя). Член жюри фестиваля нового дизайна «Среда».

Награды

Гран-при Московского Международного Фестиваля рекламы, серебряный призер Epica Awards, многократный призер фестиваля «Идея», призер PR-премии «Серебряный Лучник-США», финалист премии Бизнес-успех организации «Опора России», финалист упаковка России по версии портала Adme, призер премии «Бренд Кузбасса», Гран-при фестиваля «Среда», Персона года в номинации «Бизнес», «Авант-Партнер», Кемерово. Финалист конкурса АСИ 2020 в составе команды Междуреченска.

Правительственные награды

Участник прямой линии с президентом. Медаль «За бизнес во имя созидания» Администрации Кемеровской области. Премия «Кузбасс» от Администрации Кемеровской области. Медаль «Предприниматель года» от администрации Новокузнецка.

Автор проектов

Социального проекта I'm Siberian, дизайн-системы «Новокузнецк 400», концепции и дизайн-системы «Шерегеш», концепции и дизайн-системы Visit Kuzbass, платформы бренда и дизайн-системы «Междуреченск. Город Тайги».

Контакты
Телефон: +7 (960) 916-88-44
Email: vi4@me.com
Сайт: globalsiberia.com
Cоцсети: Facebook / Instagram
Юлия Губарева
Технолог-проектировщик с 20-летним стажем, преподаватель Novikov School
Москва

  • Профессиональный технолог-проектировщик предприятий общественного питания и коммерческих прачечных
  • Руководитель Департамента инженерно-технологического проектирования «Русский проект»
  • Преподаватель школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School
  • Эксперт-аудитор НАССР (ХАССП)

В 1999 году Юлия окончила Кубанский государственный технологический университет по специальности инженер-технолог пищевого производства. С 2004 до 2006 год изучала «Менеджмент организации». В 2018 году прошла обучение в Novikov School по программе «Ресторанный маркетинг».

С 2000 по 2017 год Юлия работала в филиале компании «Торговый дизайн» в Краснодаре. Выросла от менеджера до руководителя технологического направления и заместителя директора.

После переезда в Москву в 2017 году была руководителем инженерно-технологического отдела в компании «Технофлот».

Компетенции и опыт

  • Технологическое проектирование и оборудования для предприятий общественного питания и прачечных
  • Менеджмент объектов от проекта до монтажа оборудования
  • Обучение менеджеров по продажам оборудования и начинающих технологов-проектировщиков
  • Проведении аудита объектов общественного питания с целью дальнейшнего перепроектирования и внедрения менеджмента пищевой безопасности НАССР

Курсы Novikov School

Юлия участвует как преподаватель в курсах:
  • Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов
  • R&D — система разработки новых продуктов
    Роман Фощенко
    Региональный директор филиала компании HRS
    Сочи


    Опыт работы в гостиничном бизнесе более 25 лет.

    Основные сферы деятельности — управление полнофункциональным офисом компании HRS, обеспечивающим как многостороннее взаимодействие с участниками гостиничного и санаторно-курортного рынка, так и предоставление услуг по технической поддержке предлагаемых компанией HRS решений по управлению гостиниц, санаториев, ресторанов и развлекательных/спортивных комплексов.

    В зону ответственности входят гостиничные и курортные предприятия на Черноморском побережье Кавказа и Республики Абхазия.

    О компании HRS

    Компания HRS на протяжении 30 лет является объективным лидером рынка передовых технологических решений корпорации Oracle Hospitality для средств размещения.

    Принимая во внимание большое количество разнообразных решений и широкий диапазон их масштабирования, а также огромный накопленный практический опыт сотрудников компании, потенциальным клиентом компании может являться предприятие любого размера и требований к уровню автоматизации.

    На сегодняшний день решения HRS представлены и успешно эксплуатируются в 77 странах мира.

    В 2012-2014 годах Сочинский офис HRS принимал участие в реализации проектов автоматизации крупнейших гостиничных объектов в рамках подготовки к XXII Зимним Олимпийским играм (курортный комплекс «Красная Поляна», НАО «Центр «Омега», «Роза Хутор», «Сочи-Парк» и др.).

    Контакты
    Телефон: +7 (495) 796-99-00
    Email: rfoschenko@hrsinternational.com
    Сайт: hrsinternational.com
    Cоцсети: Facebook
    Денис Лапыко
    Региональный менеджер компании HRS
    Краснодар

    К команде HRS присоединился в 2011 году, начав работу в качестве менеджера по продажам в московском офисе компании.

    В 2015 году в рамках развития компании, участвовал в открытии и возглавил офис в Краснодаре. Отвечает за продажи, а также весь цикл взаимоотношений с клиентами компании HRS, расположенными в Южном и Северо-Кавказском Федеральных округах.

    До прихода в компанию HRS Денис активно развивался в гостиничной сфере, начав свою работу в качестве ночного аудитора небольшого отеля в Москве и дойдя до должности руководителя отдела продаж и маркетинга отеля категории 4 звезды. Имеет опыт работы в сети Rezidor (Radisson Royal Moscow).

    Окончил факультет военных переводчиков Военного Университета (Москва) по специальности «Лингвистика и межкультурная коммуникация»

    Контакты
    Телефон: +7 (965) 459-07-88
    Email: dlapyko@hrsinternational.com
    Сайт: hrsinternational.com
    Соцсети: Facebook / Youtube
    Александр Седов
    Региональный менеджер компании HRS
    Новосибирск

    До работы в сфере hospitality занимался продажами в дальнем зарубежье. Первый российский опыт работы в индустрии гостеприимства получил в отеле DoubleTree by Hilton Novosibirsk c 2009 по 2013 год. Начинал карьеру с дежурного менеджера отеля.

    В 2013 году перешел работать в HRS на должность регионального менеджера HRS Сибирь. На сегодняшний день представляет HRS в Сибири, на Дальнем Востоке и в Монголии.

    Контакты
    Телефон: +7 (985) 510-8715
    Email: asedov@hrsinternational.com
    Сайт: hrsinternational.com
    Соцсети: Facebook
    Евгений Дегтярев
    Основатель и учредитель группы компаний «Флагман» — регионального партнера iiko
    Ростов-на-Дону


    • Ассоциированный член Федерации рестораторов и отельеров.
    • За время работы с iiko получал звания «Бронзового», «Серебряного» и «Золотого партнера».
    • С 2011 года первым в Ростова-на-Дону начал внедрять решения и технологии iiko.
    • В 2013 создал первый Сертифицированный обучающий центр iiko.
    • В 2019 году получил первый в России сертификат качества обслуживания «iiko9000.Сервис» под номером №001.

    О группе компаний «Флагман»

    Сервисный центр «Атолл» и «Эвотор» — осуществляем гарантийный и не гарантийный ремонт оборудования любой сложности. Регистрирует и обслуживает кассовую технику, является разработчиком приложений для market place «Эвотор».

    Центр разработок «Флагман» — разрабатываем индивидуальные решения.

    Представитель Plazius и MixCart — разрабатываем и внедряем системы лояльности и электронного документооборота.

    Партнер Платформы ОФД — ставим на учет и обслуживаем кассовые аппараты.

    «1С Франчайзи» — поддерживаем типовые конфигурации и разрабатываем собственные на базе «1С: Предприятие».

    Облачный сервер «Флагман» — подбираем оптимальный вариант и размещаем информационные системы в облаке.

    Консультант «Флагман» — поможем разобраться в бизнес-процессах заведения и оптимизировать финансовый и управленческий учет.

    Консультируем по работе в государственных информационных системах: ЕГАИС, МЕРКУРИЙ, ЦРПТ и система маркировки «Честный знак».

    Опыт компании включает несколько тысяч автоматизированных объектов, более 100 из которых — это сетевые проекты.

    Благодаря работе в «одно окно» клиенты ГК «Флагман» получают квалифицированную поддержку в режиме 24/7.

    Контакты
    Телефон: 8 (800) 301-13-39
    Email: info@flagman-it.ru
    Сайты: flagman-it.ru / iiko.ru
    Максим Трофимов
    Основатель и учредитель группы компаний «АкваБайт» — регионального партнера iiko
    Новосибирск


    • Предприниматель с 30-летним опытом
    • Постоянный спикер различных общероссийских и региональных бизнес-мероприятий
    • Окончил Кемеровский государственный университет. Женат, 5 детей и 1 внук

    О группе компаний «АкваБайт»

    В группу входят следующие направления:

    1. «АкваБайт» — c 2009 года работает в сфере автоматизации рынка HoReCa, один из крупнейших российских партнеров и дистрибьюторов программного обеспечения для ресторанов iiko.
    2. «КупиКассу» — занимается автоматизацией и сервисным обслуживанием магазинов, сменой системы налогообложения и маркировкой с 2019 года.
    3. Kemon — занимается дистрибьюцией итальянской косметики для волос на территории Сибири, обучает парикмахеров в учебном центре и работает как салон красоты в Новосибирске и Кемерово с 2012 года.

    Группа компаний ежегодно проводит крупные мероприятия по каждому из направлений работы. Проекты успешны и востребованы среди целевой аудитории компаний. Ежегодно «АкваБайт» проводит в Новосибирске такие события как:

    1. Конференция «Море технологий для вашего ресторана» проходит ежегодно в апреле. На мероприятии проводится выставка актуальных на рынке технологий, участниками предоставляется возможность не только узнать о новинках, но и попробовать их на выставочных стендах.
    2. Фестиваль «DАЧА» проводится ежегодно в июле в загородном отеле. Цель события — объединить в неформальной обстановке рестораторов и других представителей рынка HoReCa для знакомства, дружеского общения и обсуждения текущих тенденций рынка. Фестиваль зарекомендовал себя как площадка, где сочетается возможность решить деловые вопросы в формате «без галстуков».
    3. «РестоБосс» — закрытая встреча рестораторов со всей Сибири с ограниченным количеством участников. Цель события — максимально прокачать свои компетенции, обменяться опытом, разобрать кейсы коллег, заявить о себе. Уникальность формата заключается в возможности встретиться с «акулами» рынка, поработать в команде с топами, познакомиться с успешными кейсами заведений, найти новых партнеров и получить новые идеи для развития своего бизнеса.

    Контакты
    Телефон: +7 (923) 516-16-54
    Email: trofimov.m@aqba.ru
    Сайты: aqba.ru / iiko.ru
    Соцсети: Instagram
    Сергей Ицков
    Специалист по маркетингу и аналитике компании Welcomepro
    Санкт-Петербург

    С 2011 по 2017 год — директор по маркетингу Zuma (рестораны Zuma и «Супра») во Владивостоке. Основные направления деятельности — маркетинг и аналитика.

    Создатель аналитической платформы для рестораторов www.mozg.rest и компании Welcomepro.ru (крупнейший игрок по обучению и консалтингу ресторанных компаний в России).

    С 2016 года ведет активную консалтинговую деятельность по увеличению выручки для ресторанов и холдингов, реализовано более 70 проектов по всей стране.

    Постоянный спикер выставки ПИР и ресторанного шоу GASTREET.

    Методиками Сергея Ицкова пользуются более 200 ресторанных компаний по всей России, включая таких игроков, как «Кофемания» (Москва), DreamTeam (Санкт-Петербург), «Супра» (Владивосток), Madyar Collection (Краснодар), London Restaurant Group (Сочи), «Узбечка» (Саратов) и многие другие.
    Денис Иванов
    Владелец сети Ресторанов Дениса Иванова
    Новосибирск, Москва

    Рестораны Дениса Иванова — крупная ресторанная сеть Новосибирска и Москвы, работающая на рынке с 2003 года. Сегодня сеть насчитывает около 40 заведений, в которых работают более 1500 сотрудников.

    Компания занимает лидирующие позиции в Новосибирске, предлагая только лучшие блюда и сервис, что подтверждается как региональными, так и международными наградами, равно как и искренней любовью публики.

    C 2017 года Денис Иванов успешно завоевывает симпатии столичных гостей, открывая рестораны в Москве.

    Рестораны Дениса Иванова

    • Krombacher Beer Kitchen (Москва) — пивной ресторан-коллаборация с известным немецким производителем пива
    • #СибирьСибирь (Новосибирск, Москва) — сеть ресторанов традиционной и современной сибирской кухни
    • [KU:] (Москва) — сеть рамен изакая баров, новая для России концепция японских ресторанов
    • Aziatish (Новосибирск) — ресторан всеазиатской кухни
    • «Жан Хуан Лу» (Новосибирск) — панконтинентальный изакая бар
    • «Т.Б.К. Лонж» (Новосибирск) — загородный ресторан в Академгородке
    • Beerman (Новосибирск) — сеть пивных ресторанов с индивидуальными концепциями
    • «Чашка кофе» (Новосибирск) — сеть кофеен
    • Beerfactory (Новосибирск) — пивоварня-ресторан-бар
    • «Пельмениssimo» (Новосибирск) — сеть демократичных кафе
    • Veranda Дениса Иванова (Новосибирск) — летний ресторан
    • «Ухо & Медведь» (Новосибирск) — караоке-бар
    • Кейтеринг Дениса Иванова (Новосибирск)
    • Кулинарная школа Дениса Иванова (Новосибирск)
    • Обслуживание VIP-залов в аэропорту Толмачево

    Биография Дениса Иванова

    • 1996 — Окончил Гуманитарный факультет НГУ, работал в крупнейших международных компаниях (Coca-Cola Export Corporation) и холдинге New York Pizza
    • 2001 — Автор первого в Новосибирске ресторана высокой кухни «Классика»
    • 2003 — Занялся созданием и развитием собственных ресторанных проектов
    • 2009-2010 — Директор департамента по организации питания Оргкомитета «Сочи 2014»
    • 2010 — Исполнительный директор проекта Sochi2014.World Russky Dom («Русский дом») на Зимних Олимпийских Играх в Ванкувере
    • 2011 — Лауреат премии «Пальмовая ветвь» в номинации «За достижения в области ресторанного бизнеса»
    • 2012 — Награжден памятной медалью «За вклад в развитие Новосибирской области»
    • 2014 — Консультант Оргкомитета «Сочи 2014» по открытию ресторана и клуба Международного олимпийского комитета на Играх в Сочи
    • 2014 — Открыл ресторан-пивоварню Beerfactory
    • 2014 — Министерством транспорта России награжден медалью Петра Губонина
    • 2017 — Открыл в центре Москвы рамен изакая бар [KU:] и ресторан #СибирьСибирь
    • 2018-2019 — Открыл в Москве еще три рамен изакая бара [KU:] и ресторан KrombacherBeer Kitchen (коллаборация с брендом самого популярного немецкого пива Krombacher)
    • Женат, играет в теннис

    Контакты
    Телефон: +7 (383) 299-06-02
    Сайт: denisivanov.ru
    Соцсети: Facebook / Instagram
    Андрей Кондрашин
    Основатель агентства ресторанных решений CafeProfit Consulting
    Москва


    Среди клиентов компании — десятки рестораторов по всей России, в странах СНГ и Европе. Автор книг «Ресторанный бизнес в малых городах», «Ресторан. Миллион за стойкой» и более чем 30 статей в крупнейших отраслевых изданиях.

    Ресторатор, совладелец компании «Викон» (ресторан «Сказка», сеть трактиров «Русская Изба», кафе «ВЗС», сеть магазинов-кулинарий «Купец», семейное кафе «Маленькие Радости» и др.).

    Постоянный участник и спикер на ведущих мероприятиях индустрии гостеприимства. Преподаватель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» в бизнес-школе RMA.
    Евгений Лебедев
    Основатель и генеральный директор компании Лемма – единая цифровая платформа
    Ростов-на-Дону

    Достижения

    • Лемма — «Золотой партнер» по продажам iiko в России по итогам 2019 года и «Серебряный партнер» в 2015-2018 годах. Выручка в 2019 году: 440 млн рублей, более 3000 ресторанов на обслуживании.
    • Соучредитель компании DocsInBox – сервис документооборота для ресторанов. Выручка в 2019 году: 120 млн рублей, более 7000 ресторанов на обслуживании.
    • Выпускник школы трекеров ФРИИ, действующий трекер.
    • Автор бизнес-книги «Двадцать три грабли».

    Компетенции

    • Маркетинг, инструменты GrowthHacking, JTBD
    • Построение территориально распределенных продаж
    • Unit-экономика, построение финансовой модели бизнеса
    • Управленческий и бухгалтерский учет

    Цели и планы

    • Хочет создать «Яндекс», только для ресторанов.
    • Пишет еще одну полезную книгу о том, как построить такую структуру управления компанией, чтобы можно было не бояться проблем роста и масштабирования.
    Сергей Лозицкий
    Руководитель направления Лемма.Маркетинг компании Лемма – единая цифровая платформа
    Ростов-на-Дону

    Занимается автоматизацией ресторанов более 7 лет.

    Достижения

    • Запуск филиала Лемма в Москва
    • Вывод на рынок новых продуктов TildaConnector, TelegramBot, Электронное меню

    Компетенции

    • Цифровизация гостей
    • Автоматизация площадок обслуживания
    • Автоматизация товарно-складского и управленческого учета

    Контакты
    Телефон: +7 (926) 121-79-72
    Email: salozitsky@lemma.ru
    Сайт: lemma-group.ru
    Cоцсети: Facebook / Instagram
    Татьяна Савельева
    Руководитель направления Консалтинг компании Лемма – единая цифровая платформа
    Керчь

    • Преподаватель в Novikov Business School
    • Эксперт в Restopraktiki и how2open.ru
    • Независимый аудитор и консультант для предприятий питания вне дома

    Достижения

    • Опыт работы в сфере «питание вне дома» 18 лет, из которых 10 лет на руководящих должностях, включая управление сетями
    • Больше 20 проектов по стандартизации процессов в ресторанах
    • Пара десятков бизнес-планов с точностью прогноза до 92%
    • Бесчисленное количество аудитов, по итогу которых предотвращены потери на много рублей

    Компетенции

    • Описание и внедрение операционных и учётных стандартов
    • Подготовка франшизы
    • Бизнес-прогнозы, разработка бизнес-плана, инвест-проекта, финансовое моделирование
    • Независимый аудит
    • Обучение команды

    Контакты
    Телефон: +7 (978) 819-70-91
    Email: tvsaveleva@lemma.ru
    Сайт: lemma-group.ru
    Cоцсети: Facebook / Instagram
    Андрей Барменков
    Менеджер проектов компании Libra Hospitality
    Москва


    • Более 19 лет работы в гостиничном бизнесе
    • Работал в должности руководителя проектов Shelter и «Абонемент» в компании UCS
    • Руководил отделом по взаимодействию с партнерами в платежном сервисе PayTravel

    Контакты
    Телефон: +7 (916) 650-52-75
    Email: abarmenkov@lihotec.com
    Сайт: librahospitality.com
    Cоцсети: Facebook / Instagram / ВКонтакте / Youtube
    Елена Марченко
    Руководитель проекта Libra Hospitality School в компании Libra Hospitality
    Москва


    • Более 18 лет работы в гостиничном бизнесе
    • Большой консалтинговый опыт, участвовала в открытии с нуля 17 объектов
    • Преподаватель на кафедре «Менеджмент в индустрии гостеприимства» в РАНХиГС
    Работала в должности директора компании «Резерв Мастер», коммерческого директора в управляющих компаниях Heliopark Hotel Management, Orange Hotel Management, Arthurs Hotel Management, AMAKS Hotels & Resorts.
    Юлия Логинова
    Эксперт-аудитор по сервису
    Москва

    • Опыт работы в индустрии гостеприимства 16 лет
    • Эксперт-аудитор по сервису
    • Бизнес-тренер и консультант HoReCa
    • Магистр по специальности «Гостиничное дело» РГУТиС
    • Собственный опыт ведения ресторанного бизнеса в регионах
    • Обучение по моей программе прошли более 2000 собственников и управленцев бизнеса, 3000 сотрудников линейного персонала
    • Работаю со студентами по тренингам и мастер-классам МГУУП, МГИИТ, РУДН, РГУТиС
    • Партнер в консалтинговой компании Kulakova&Partners
    • Ресторанный обозреватель Собака.ru

    Контакты
    Телефон: +7 (906) 528-69-09
    Email: uylialog@mail.ru
    Cоцсети: Facebook / Instagram
    Владимир Масютин
    Основатель группы отелей «Русские сезоны», управляющий партнер ресторанной группы «Люксъ»
    Сочи / Подмосковье

    Начал работать в индустрии гостеприимства в 1998 году. Руководил ресторанными службами таких отелей, как «Савой» в Москве и «Гранд Отель Поляна» в Сочи.

    • В 2011 году запустил с нуля подмосковный Mistral Hotel & Spa.
    • В 2014 году запустил с нуля Hyatt Regency Sochi.
    • В 2015 году вернулся в Mistral Hotel & Spa и увеличил выручку отеля с 318 до 580 млн. рублей за 2 года. Загрузка была увеличена с 37 до 64%, EBITDA в 2,6 раза, RevPAR в 2,1 раза. Отель был выведен на первое место среди всех отелей Подмосковья по показателям STR Global, TripAdvisor и Booking.com.
    • В 2017 году навел порядок в отеле «Доброград» и запустил отель Altay Village Teletskoe. Загрузка в «Доброграде» была увеличена с 15 до 40% за полгода, выручка в 2 раза, а оценка на Booking.com составила 9,4 балла. Загрузка в Altay Village Teletskoe, за те же полгода, была увеличена с 11 до 44%, а выручка в 2,2 раза. Оценка на Booking.com составила 9,8 баллов.
    • С 2019 году полностью посвятил себя собственной Группе отелей «Русские Сезоны».

    Сегодня в молодую группу входят пять отелей: бутик-отели «Невский», «Кижи» и «Кавказ» на горном курорте «Роза Хутор» в Сочи, бутик-отель «Русские Сезоны» в Москве и подмосковный «Парк Отель Пересвет», расположенный в 73 км от столицы.

    Группа намерена развиваться и прирастать отелями по всем основным направлениям: управление, аренда и предоставление франшизы. Основной сегмент — четырех- и пятизвездочные отели.

    Помимо гостиничного направления он занимается и ресторанным бизнесом, выступая управляющим партнером ресторанной группы «Люксъ». В группу входят несколько авторских пивных пабов, а также заведения под брендами Papa Jones, «Поль Бейкери» и «Баскин Роббинс», открытые по франшизе.

    Образование: Master Certificate, School of Hotel Administration at Cornell University.
    Геннадий Опацкий
    Генеральный менеджер отеля Sport Inn
    Сочи


    Окончил Российскую Международную Академию Туризма. Со второго курса совмещал с учебой работу в отеле Sofitel Iris 4* в качестве ночного аудитора.

    Прошел практику в отелях США: MGM Grand 5*, Pearl of Louisiana 5*, Rough Creek Lodge 5*. Является сертифицированным тренинг-менеджером по сервису и внедрению системы обучения «Стандарт недели».

    Участвовал в запуске отелей Heliiopark Empire 3* и "Садовое кольцо" 4*.

    Проведение тренингов по сервису, продажам, конфликтным ситуациям и командной работе в отелях:
    • бутик-отель «Руссобалт», Москва
    • «Империал Парк Отель и Спа», Московская область
    • Double Tree by Hilton Новосибирск
    • пансионат «Лаго-Наки», Республика Адыгея
    • «Завидово», Московская область
    • Heliopark Residence, Пенза и др.

    Разработка стандартов для сети ресторанов Bocconcino.

    Большой опыт в интеграции систем управления отелем и рестораном, оптимизация систем для более эффективного управления гостиничным комплексом. Внедрение систем внутреннего аудита, управленческой отчетности, систем лояльности, методов повышения доходов и снижения расходов.
    Анастасия Буравцова
    Генеральный директор компании Open Service
    Москва

    • 10 лет в HoReCa, прошла путь от официанта до генерального директора
    • Эксперт в ресторанном учете, более 500 консультаций в год
    • Cпикер современных образовательных площадок Novikov School и RMA
    Вадим Прасов
    Управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент»
    Москва


    Один из самых авторитетных российских экспертов в области гостиничного бизнеса и туризма.
    Управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент», вице-президент Федерации рестораторов и отельеров.

    Вадим Прасов получил высшее образование в Финансовой академии при правительстве РФ. Начинал свою карьеру в банковской сфере.

    В индустрии гостеприимства работает с 1996 года. С 2000 года участвовал в реализации более 80 проектов строительства и реконструкции отелей, как на инвестиционной, так и на операционной стадии, выступал консультантом по развитию гостиничного бизнеса в ряде регионов Российской Федерации.

    Большой период профессиональной деятельности Вадима Прасова связан с компанией «ГОСТ Отель Менеджмент», где он начинал работу директором по гостеприимству в 2008 году. В 2009 году стал управляющим директором «Целеево гольф и поло клуба» и «Горнолыжного клуба Целеево». В ноябре 2011 года Вадим Прасов перешел на должность директора по развитию Группы «ГОСТ».

    В 2012 году создал первую российскую управляющую компанию полного цикла «Альянс Отель Менеджмент», в управлении которой в настоящее время находятся шесть отелей в Москве, Саранске, Обнинске, Абакане, Туапсе и Ульяновске.

    Активно занимается общественной и образовательной деятельностью. С 2005 года является вице-президентом Федерации рестораторов и отельеров России. Также занимает должность заместителя заведующего кафедрой «Менеджмент в индустрии гостеприимства» Российской Академии народного хозяйства и госслужбы при Президенте РФ.
    Сергей Добров
    Маркетинговый директор компании Qummy
    Краснодар


    • Маркетинговый директор Qummy
    • Основатель онлайн-школы Restomatica
    • Консультант, автор курсов по управлению и маркетингу в ресторанном бизнесе

    Общий стаж работы в сегменте HoReCa более 17 лет, в том числе:
    • 5 лет на позиции операционного директора сети ресторанов «Т-кафе» (Краснодар)
    • Запуск сети премиальных сэндвич-баров «Буфет»
    • Организация службы кейтеринга
    Большой опыт в ресторанном бизнесе, а также управленческий опыт в British American Tobacco на позиции бренд-менеджера международных брендов Kent и Vogue сегодня применяется Сергеем в консультационных и образовательных проектах, а также в продвижении инновационной системы питания Qummy.

    О компании Qummy

    Qummy — российская фудтех-компания, которая производит порционные ресторанные блюда, а также оборудования для их доготовки.

    Вся еда производится на собственной фабрике-кухни в Краснодаре и доставляется собственным парком авторефрижераторов компании до ваших дверей в замороженном виде.

    Уникальнось компании в ее инновациях:
    • Технология «Умный лёд» позволяет замораживать ресторанные блюда на срок до 180 суток с сохранением вкуса, запаха и питательных свойств.
    • Робопечь Qummy распознает блюдо по QR-коду и за 4-7 минут доготавливает его до состояния «из-под ножа» по специальному алгоритму.

    Продукция QUMMY сегодня представлена на всей западной части России, а также в Беларуси.

    Контакты
    Телефон: +7 (960) 480-88-33
    Email: sergey.dobrov@qummy.ru
    Сайт: qummy.ru
    Cоцсети: Instagram / Youtube
    Онлайн-школа Restomatica: Instagram
    Александр Ильин
    IT директор группы компаний «Карбис» — регионального партнера R-Keeper
    Омск

    • С 2000 года занимается вопросами IT сектора в HoReCa. Принимал непосредственное участие более чем в 1500 проектов автоматизации заведений различного формата: от небольших кафе и ресторанов, до гостиничных и развлекательных комплексов на несколько тысяч гостей
    • С 2010 года, дополнительно к основной работе, ведет преподавательскую деятельность в вузах и образовательных проектах по направлениям ресторанного и гостиничного дела
    • Автор образовательных видеокурсов по системе складского учета StoreHouse v4 и StoreHouse v5
    • Спикер проектов UCS Academy, Gastreet и ПИР
    • Автор десятков интеграционных решений для программных продуктов компании UCS

    Контакты
    Телефон: +7 (909) 533-93-92
    Email: info@carbis.ru
    Сайты: carbis.ru / rkeeper.ru
    Соцсети: Facebook / Instagram
    Инна Рындина
    Коммерческий директор группы отелей «Русские Сезоны»
    Сочи / Подмосковье

    • 11 лет в гостиничном бизнесе
    • Руководит продажами и маркетингом в группе отелей «Русские Сезоны» (5 отелей в Сочи, Подмосковье и Москве).
    • Руководила отделом продаж и маркетинга самого большого курорта Европы с номерным фондом 4688 номеров.
    • В 2019 году внедрила в городе-отеле «Бархатные Сезоны» впервые в России концепцию разделения сегментов продаж по кварталам: семейный, спортивный и деловой.
    • В 2020 году получила награду для отеля в качестве лучшей MICE площадки по версии Be in Russia.
    • В 2020 году обеспечила при номерном фонде 4688 номеров перевыполнение показателей по Total Revenue на 28% в сравнении с 2016 при номерном фонде 9119 номеров.
    • В течение 2-х лет (2015-2016) по данным STR обеспечила самую высокую загрузку среди всех подмосковных отелей.
    Василий Сажко
    Директор по B2B продуктам SberDevices
    Москва


    Василий более 17 лет создает цифровые продукты для реального бизнеса. Опыт работы в компаниях auto.ru, «Ростелеком», voximplant.com, «Сбер». В последние годы Василий создает и развивает сервисы Виртуальных операторов и ассистентов, которые позволяют сократить затраты на обслуживание и повысить продажи в своих сегментах.

    Он создал smartcalls.io — сервис для быстрого создания роботизированных голосовых компаний, «Виртуального оператора Анну», которая обслуживает корпоративных клиентов «Сбера».

    Ключевые компетенции:
    • Онлайн-продажи товаров и услуг
    • Голосовые сервисы на службе у бизнеса

    О компании SberDevices

    SberDevices — молодая IT-компания, созданная в 2019 году (входит в группу компаний «Сбербанк»), главная задача которой сделать новейшие технологии максимально доступными в повседневной жизни, помочь им раскрыться и практически, и коммерчески.

    В 2020 году были запущены:
    • Семейство виртуальных ассистентов «Салют»
    • Умная ТВ приставка SberBox
    • Смарт-дисплей с премиальным звуком и камерой — SberPortal

    Первым продуктом SberDevices для отелей стал SberBox с витриной услуг, развлекательными сервисами и виртуальным ассистентом.

    Контакты
    Email: sazhko.v.a@sberbank.ru
    Сайт: sberdevices.ru
    Cоцсети: Facebook
    Андрей Шишкин
    Основатель гастрономического проекта #шишкинпир
    Сочи (Красная Поляна)

    Главный краснополянский гедонист и дауншифтер, основатель гастрономического проекта #шишкинпир.

    У Андрея два высших образования, не имеющих никакого отношения к сегодняшней деятельности — юридическое и экономическое.

    Работая директором по развитию в пермской компании «Алендвик» открыл около 30 заведений общественного питания различных форматов в Поволжье и на Урале. Был владельцем двух собственных кафе в Ижевске и Перми.

    В настоящее время занимается гастрономическим туризмом в Красной Поляне и в формате аутсорсинга сопровождает по онлайн-маркетингу 9 ресторанов и кафе в Сочи и Красной Поляне и 3 отеля в Красной Поляне.

    Основная задача — обеспечение постоянного присутствия своих клиентов в онлайне.
    Михаил Швецов
    Генеральный менеджер отеля «Миротель Новосибирск 4*»
    Новосибирск


    «Миротель Новосибирск 4*» — лучший отель в Новосибирске по рейтингу Booking.com. И в этом есть прямая заслуга Михаила, возглавившего отель в конце 2019 года, и сплоченной команды отеля.

    • Преподаватель НГУ и Первой Академии Маркетинга, аспирант
    • Создатель и организатор первого в Сибири блогерского пресс-тура Mirotrip
    • Создатель первого в мире TikTok Отеля
    Данил Кинзябаев
    Эксперт по онлайн-продажам компании TravelLine
    Йошкар-Ола

    В индустрии гостеприимства работает с 2014 года. Помог 100 отелям заработать больше на продажах с сайта. Специализируется на работе с санаториями, загородными и курортными отелями Крыма.

    Регулярно участвует в туристических выставках и форумах: MITT, «Интурмаркет», «Здравница» и других. Следит за трендами гостиничной индустрии и помогает отелям повышать онлайн-доход. Умеет объяснять сложные вещи простым языком и легко сходится с людьми.

    Контакты
    Телефон: +7 (987) 700-13-82
    Email: 1169@travelline.ru
    Сайт: travelline.ru
    Cоцсети: Facebook / Instagram / ВКонтакте / Youtube / Telegram
    Евгений Усков
    Эксперт по онлайн-продажам компании TravelLine
    Йошкар-Ола

    С 2009 года участвует во всех отраслевых мероприятиях в Краснодарском крае в качестве эксперта по онлайн-продажам, активно следит за трендами гостиничной индустрии и ведет проекты на основе решений компании TravelLine.

    Контакты
    Телефон: +7 (906) 138-39-33
    Email: evgeny.uskov@travelline.ru
    Сайт: travelline.ru
    Cоцсети: Facebook / Instagram / ВКонтакте / Youtube / Telegram
    Александр Пахно
    Коммерческий директор гостиничной управляющей компании UPRO GROUP
    Санкт-Петербург

    UPRO GROUP управляет четырьмя отелями в Крыму:
    • Riviera Sunrise Resort & Spa 4*, Алушта
    • Центр спорта «Эволюция» 3*, Евпатория
    • Отель Christie 4*, пос. Мирный
    • Отель Natalia 3*, пос. Мирный

    Контакты
    Телефон: +7 (981) 703-55-00
    Email: a.pakhno@hoteliers-u.pro
    Сайт: upro.group
    Алексей Дробот
    Заместитель директора по развитию компании VIAVR
    Москва


    Контакты
    Телефон: +7 (915) 092-40-44
    Email: ad@viavr.global
    Сайт: www.viavr.global
    Наталья Богатова
    Совладелец маркетингового агентства Create
    Москва


    Моя история в ресторанном бизнесе началась еще в 1997 году, 16 лет я управляла холдингом с разноформатными заведениями в Новосибирске.

    Накопленный опыт помог пережить 2 кризиса: 1998 и 2010 года, не уволив ни одного сотрудника и продолжая развитие компании.

    В этот период я получила диплом маркетолога на базе НГУ (Президентская программа управленческих кадров). Это помогло систематизировать маркетинговую стратегию холдинга.

    Я написала 5 книг по управлению ресторанами и продвижению ресторанов:
    • «Современный ресторан. Книга успешного управляющего»
    • «Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения»
    • «Хочу такой ресторан: от мечты до открытия»
    • «Как продвигать ресторан?»
    • «57 шпаргалок по управлению рестораном»

    Второе образование я получила в Нью-Йорке (США), где получила MS по менеджменту в New School University. Это полностью изменило подход к управлению и привело к созданию собственного бизнеса.

    В данный момент моя компания находится в Москве, мы работаем с заведениями по всей стране. Помимо ресторанного бизнеса в нашем портфеле международные производители продуктов питания, ресторанные издания для шеф-поваров, продвижение мероприятий для рестораторов и шефов и другие направления.

    Наше агентство направлено на понимание нужд и потребностей каждого заведения или сети и проработки маркетинговой стратегии индивидуально.

    Мы не признаем шаблонов и знаем, что «волшебной таблетки» в маркетинге не существует. Именно поэтому наши клиенты работают с нами годами, становясь долгосрочными партнерами и получая результат о сотрудничества.
    Мирослав Зудин
    Автор проекта ForREST, экс-руководитель департамента службы доставки и новых направлений бизнеса группы ресторанов Madyar Collection и сети кондитерских-кулинарий «Парик & Мари»
    Краснодар


    Один из ведущих региональных экспертов по организации собственной службы доставки для ресторанного бизнеса. Занимается темой доставки как узкой профессиональной специализацией.

    Карьерный путь

    • 2011— начал свой путь в ресторанной сфере с позиции официанта в Lounge Café (Новороссийск)
    • 2014 — Купил франшизу курьерской службы доставки и прогорел
    • 2016 — Начал развивать собственную службу доставки внутри известной ресторанной сети Madyar Collection (Краснодар)
    • 2019 — Взял в управление собственную службу доставки сети кондитерских-кулинарий «Патрик & Мари» (с 2017 года занимался ей на аутсорсинге)
    • 2020 — Запустил свой проект по организации службы доставки для ресторанного бизнеса ForREST

    Достижения

    • Сеть Madyar Collection — обеспечил рост объемов выручки в доставке на 325% за три года
    • Сеть «Патрик & Мари» — обеспечил рост объемов выручки в доставке на 520% за три года
    Анатолий Бурдаков
    Основатель Hotellab.io, эксперт по Revenue Management & Digital Marketing отелей
    Екатеринбург


    • Увеличивал показатели RevPAR и GOPPAR на 10-30% с сетями отелей Ramada Worldwide, Lotte Hotels & Resorts, Louvre Hotels, Cascades Hotel Collection
    • Эксперт Hotel Business AcademyОкончил курсы: «Advanced Revenue Management» от eCornell, «The Digital Economy» от The Open University Business Schoo
    • Опыт внедрения и запуска гостиничных решений: PMS, RMS, CRS, Business Intelligence, CRM
    • Основатель компании Hotellab.io, первого и единственного разработчика полноценной Revenue Management System для отелей на территории России

    О компании Hotellab.io

    Компания предлагает умные решения для умных отелей — от ведущих гостиничных сетей до небольших бутик-отелей. Уникальное сочетание разработок в области доходов и ценообразования отеля (revenue management system), цифрового маркетинга (контекстная реклама отеля на основе спроса) и оптимизации расходов (на основе прогнозирования загрузки отеля) позволяет немедленно увеличить прибыль, улучшить управление отелем, и предоставляет больше возможностей для удовлетворения потребностей своих гостей.
      Проектирование территории курортного и загородного отеля. Как меньше потратить, больше заработать, обеспечить удобство управления и комфорт гостей
      Спрос на курортные и загородные отели сейчас значительно превышает предложение. И этот тренд долгосрочный. Россияне «рассмотрели» Россию как локацию для туристических поездок.

      Правильно расположить элементы инфраструктуры в таком отеле — это целая наука. Этой науке нигде не учат, понимание приходит только с опытом проектирования и эксплуатации. И если управляющего можно впоследствии заменить, если он не справляется, цены правильно скорректировать, маркетинг настроить, даже дизайн интерьеров и фасады можно исправить если были допущены ошибки, то строения перенести невозможно (ну, или неоправданно дорого). Так что ценность правильного мастер-плана курортного/загородного отеля очень и очень велика.

      Что внутри темы

      1. Что является центром курортного/загородного отеля или базы отдыха. Как на нем зарабатывать.
      2. Как правильно расположить жилой фонд. Корпуса или домики?
      3. Служебные помещения — стоит ли объединять их с общественными помещениями для гостей?
      4. Детские площадки: какие, сколько, где.
      5. Спортивные площадки: как на них зарабатывать.
      6. Правила логистики служебных и гостевых потоков. Пропускать ли автомобили к домикам?
      7. Какие развлечения наиболее эффективны по соотношению затраты/прибыль.
      8. Многие другие фишки и хитрости, позволяющие заложить прибыльный концепт курортного/загородного отеля или базы отдыха.
      Особенности привлечения гостей в 2021 году от Bronevik.com
      Рынок изменился — это не для кого не секрет. Каким трендам 2020-2021 стоит уделить более пристальное внимание, чтобы обеспечить загрузку на круглый год? На сегодняшний день государство в лице Ростуризма и бизнес делают все возможное для поддержки массового внутреннего туризма. Что может дополнительно сделать отель на своей стороне, чтобы привлечь гостей и найти новые рынки сбыта?

      Что внутри темы

      1. Тренды 2020-2021, которым стоит уделить пристальное внимание.

      2. Как грамотно выстроить дистрибуцию в 2021 году.

      3. Что ждет рынок корпоративных бронирований в ближайший год.
      Сила в Сибири. Атомный реактор вдохновения экономики впечатлений
      Именно сейчас мы видим, как меняется мир и туристическая отрасль. Самое время для прорывных идей и решительных действий.

      Что внутри темы

      • Новые принципы актуализации гостеприимства в Сибири как креативной экономики. Опыт системных проектов по изменению городов и регионов.
      • Идея и философия Сибири как основание для нового экспорта и создания новых продуктов и технологий. Поиск и реализация локальной идентичности, создание медийных проектов, объединяющих сотни тысяч людей.
      • Создание системы социальной, туристической и инвестиционной привлекательности региона.

      Кейсы внутри темы


      1. Сибирь — это самая большая в мире легенда. Опыт проекта I'm Siberian.
      2. Воспламеним Сибирь. Огненный опыт проекта Зановокузнецк
      3. Большая мечта за сто миллиардов. Междуреченск как мировой экокурорт.
      4. Тренды гостеприимства в действии.
      От корнера до фудмаркета. Особенности технологического проектирования в разных форматах общепита
      Ресторан — это живой организм, а кухня — это его сердце. От того насколько здорово сердце будет зависеть долгая и счастливая жизнь заведения.

      Я за ответственный и экологичный подход работы предприятий общественного питания. Главная задача — это обеспечение безопасности гостей. Грамотно спроектированная кухня с учетом действующих санитарных норм и учитывающая удобство работы персонала — основа любого технологического проекта.

      Что внутри темы

      Влияние концепции на технологический проект.
      Технолог должен понимать основы концепции проектируемого объекта чтобы найти максимально эргономичное решение.Фудмаркет — отличительные особенности моделей.
      Регионы смотрят на удачные проекты фудмаркетов Москвы и новые проекты будут выполняться с учетом полученного опыта и ошибок.Обзор интересных кейсов.
      Сбалансированное решение по выбранной концепции, площади и оборудованию является основой успешного проекта.
      Инструменты повышения дохода — как продавать без ошибок
      Повышение доходов отеля становится вопросом выживания в условиях современных экономических вызовов. Повторяем традиционные инструменты, изучаем новые подходы, разбираем конкретные кейсы.

      Что внутри темы

      1. Человеческий фактор — как избежать негативных последствий.

      2. Ошибки в планировании и организации мероприятий.

      3. Система лояльности — один из факторов мотивации гостя.

      4. Инструменты повышения доходности и анализ деятельности.
      Новые инструменты и технологии для управления отелем
      Повышение доходов отеля становится вопросом выживания в условиях современных экономических вызовов. Повторяем традиционные инструменты, изучаем новые подходы, разбираем конкретные кейсы.

      Что внутри темы

      1. Платежные ссылки напрямую из PMS.

      2. Система быстрых платежей банковскими картами без терминала.

      3. Мобильный чек-ин. Быстрая регистрация гостя при заезде.

      4. Ключ от номера в телефоне гостя.

      5. Работа PMS с CRM.

      5. Зачем интегрировать PMS c Power Bi (Платформа для аналитики).
      Новые инструменты и технологии для управления отелем
      Повышение доходов отеля становится вопросом выживания в условиях современных экономических вызовов. Повторяем традиционные инструменты, изучаем новые подходы, разбираем конкретные кейсы.

      Что внутри темы

      1. Платежные ссылки напрямую из PMS.
      2. Система быстрых платежей банковскими картами без терминала.
      3. Мобильный чек-ин. Быстрая регистрация гостя при заезде.
      4. Ключ от номера в телефоне гостя.
      5. Работа PMS с CRM.
      6. Зачем интегрировать PMS c Power Bi (Платформа для аналитики).
          Вечный двигатель для вашего ресторана в период COVID-19
          Сегодня каждый владелец бизнеса старается максимально автоматизировать каждый процесс. Во времена COVID-19 это становится сложнее, и работа в режиме онлайн становится обычным делом. Одной из самой уязвимой отраслью во время вируса является ресторанный бизнес.

          Мы расскажем, как можно управлять рестораном даже в такое тяжелое время, при этом контролировать все процессы в режиме онлайн и увеличить свою прибыль на величину до 50%.

          Что внутри темы

          1. Сокращение фудкоста

          2. Сокращение затрат на персонал

          3. Снижение злоупотреблений

          4. Вовремя принятые решения

          5. Не нужно «сидеть в отчетах»
          Автоматизация бизнеса как инструмент эффективности
          В современном мире любой сервис и любое решение в области эффективности ресторанного бизнеса неизбежно сталкивается с задачей диджитализации.

          Каков бы ни был эксперт: маркетолог, HR-менеджер, менеджер по продажам, администратор, шеф-повар, финансист — у каждого из них есть множество секретов и уникальных навыков, как достигать наилучших показателей для своего предприятия.

          Но любая экспертность, если она не упакована и не систематизирована в технологию автоматизации внутри бизнеса, без вариантов проигрывает более или менее автоматизированному конкуренту.

          Что внутри темы

          • Инновации 2020-2021 в сфере автоматизации ресторана.
          • Развитие собственной сети или франчайзинг: какой путь выбрать.
          • Как с помощью IT решения масштабировать свой успешный ресторан в большую сеть.
          • Как понять, что ты готов к развитию франчайзинговой сети.
          • Что актуально, работа в лайф-тайм или переход на клауд.
          • Роботизация и искусственный интеллект в ресторанном бизнесе.
          Анализ продаж как инструмент маркетинга
          Как управляющему и маркетологу с помощью аналитики формировать идеи по увеличению выручки и держать под контролем отношение гостей к концепции ресторана.

          Анализ продаж является источником актуальных гипотез о причинах динамики спроса и фундаментом для крепких идей по увеличению выручки ресторана. С учетом нестабильной ситуации в связи с пандемией, ресторатору жизненно важно держать руку на пульсе в части экономических показателей.

          На сегодняшний день по теме анализа данных ресторана на рынке представлено мало методик и инструментов от практикующих специалистов по маркетингу. Сергей Ицков — один из ключевых специалистов в этой области.

          В 2017 году его компания Welcomepro разработала методику по анализу выручки ресторана — Motive Marketing™. Это простой и новый подход в анализе продаж, который позволяет быстро определить причины снижения выручки, а значит более точечно работать над повышением эффективности.

          Что внутри темы

          • Пошаговая инструкция для диагностики выручки ресторана по авторской методике Motive Marketing™
          • Принципы сегментирования аудитории ресторана на основе качественных и количественных данных заказа, приемы работы с разной аудиторией
          • Оценка платежеспособности гостей через диагностику наполняемости заказа
          • Разные подходы в оценке динамик заказов и товарных групп
          • Разбор кейсов ресторанов с различными концепциями
            Путь ресторатора: от создания одной из крупнейших ресторанных компаний Сибири до успешного покорения столицы
            Денис Иванов — характерный пример большого регионального ресторатора, стартовавшего в отрасли в «золотое» время в начале 2000-х и сумевшего за пару десятков лет построить в своем городе-миллионнике полноценную ресторанную империю.

            Но в отличии от большинства коллег по бизнесу, Денис не стал ограничиваться достигнутым в регионе. В 2017 году он успешно вышел на московский рынок и закрепился на нем, получив признание и уважение ведущих рестораторов России.

            В своем выступлении Денис поделиться с аудиторией основными вехами своего пути и ключевым принципами и подходами, которые позволили ему преодолеть все встречающиеся препятствия.

            Что внутри выступления

            • Как всё начиналось. Как я связал свою жизнь с ресторанами.
            • Решение построить большую ресторанную компанию. Когда и как оно пришло.
            • Как я работаю с выбором ресторанных концепций и формирую портфель заведений сети.
            • Мои ключевые принципы и подходы в работе с персоналом и командами.
            • Мои ключевые принципы и подходы в инвестициях, бизнес-партнерстве и финансировании новых проектов.
            • Стратегия выхода на столичный рынок, которая сработала. В чём секрет.
              Особенности эффективного ресторанного бизнеса в новой реальности
              Этот материал без преувеличения можно назвать «Главной методичкой ресторатора 2021», в нём собрано практически всё, что вы хотите услышать и узнать прямо сейчас.

              Что внутри темы

              1. Статистика ресторанной сферы и масштаб влияния пандемии на индустрию.
              2. Успешные практики преодоления последствий пандемии и развития новых каналов продаж.
              3. Куда двигаться дальше? Важные тренды развития ресторанной отрасли.
              4. Специфика маркетинга и малозатратных методов продвижения в 2021 году.
              5. Работа в онлайне: что изменилось и как заявить о себе, когда все ринулись в Instagram
                Цифровая трансформация ресторана-21: обслуживание гостей в цифровом мире
                Мало что трансформируется по собственной воле, обычно это происходит под давлением. Когда что-то не зависит от нас, а является результатом обстоятельств, изменения происходят поразительно быстро. Так, обстоятельства, связанные с вирусом, заставили многие направления бизнеса перенести работу в онлайн.

                Более неповоротливым оказался ресторанный бизнес, во многом потому что обслуживание подразумевается в офлайне. По итогам многих интервью с реальными рестораторами мы составили карту процессов обслуживания гостей в онлайн, максимально перенеся процессы в этот формат.

                Что внутри темы

                1. Зачем ресторану онлайн-представленность (в результате закрытия ресторанов многие оказались без собранной гостевой базы и площадки — непонятно, кого и куда привести для заказа).
                2. Какие каналы актуальны для привлечения гостей в ресторан (расскажем подробно об их организации и продвижении).
                3. Инструменты, помогающие максимально автоматизировать процесс обслуживания (детально поговорим об IT: коннекторы, CRM-системы, системы лояльности, боты, QR-меню, приведем реальные примеры действующих ресторанных проектов).
                4. Возврат гостей и повторные заказы (инструменты для работы с текущей базой гостей).
                Где деньги, Карл?! Приборная панель руководителя = KPI ресторана
                Что внутри темы

                • Определяем ключевые метрики финансового контроля
                • Фиксируем регулярность измерения метрик
                • Перечисляем возможные инструменты для измерения метрик
                • Составляем карту действий при отклонении метрики от нормы
                Как изменится работа с гостями в отеле после вируса
                Гостиничный рынок — сложный организм, который неизбежно видоизменяется под влиянием масштабной мировой трансформации. Что произойдет в ближайшее время и как к этому лучше подготовиться.

                Что внутри темы

                1. Как изменится гостиничный рынок после пандемии.
                2. Как изменится поведение гостей.
                3. Какие новинки компании Libra Hospitality помогут в решении новых задач отельеров.
                Сервис в новых для бизнеса условиях
                Сервис занимает одно из главных мест в сфере гостеприимства. 2021 год внес свои коррективы. Чтобы понять, что изменилось, важно сравнить, что было с сервисом в 2020 году, и как он трансформируется в 2021 год.

                В новых условиях важно стратегически посмотреть на сервис как на начало трансформации и перехода на новый уровень осознания и мироощущения.

                Что внутри темы

                1. Сервис в 2021 году — это путь к сердцу гостя.
                2. Сравнительный анализ: сервис 2020 vs 2021.
                3. Сервис в новых для бизнеса условиях — это таблетка от кризиса. Как сотрудникам сегмента HoReCa научиться жить без страха потерь и страха кризиса.
                4. Нельзя игнорировать комфорт гостей. Новый подход к сервису через восприятие и любовь.
                Как продавать номера дороже конкурентов, улучшив свою самопрезентацию в онлайне
                Зачастую проблемой отеля являются не какие-то глобальные и сложно исправимые вещи, а отсутствие чёткого позиционирования и качественной самопрезентации.

                В этом случае можно относительно быстро улучшить своё положение на рынке и продавать номера дороже конкурентов.

                Что внутри темы

                1. Грамотная постановка кадра при фотографировании номера — ключ к успеху.
                2. Продающий сайт — это не так уж и дорого.
                3. Онлайн-каналы продаж — на какие необходимо обратить внимание.
                4. Анализ конкурентной среды.
                5. Value for money — на каких вещах экономить нельзя.
                Обслуживание на высшем уровне: 12 главных стандартов гостиничного сервиса
                Спикер даёт ключевые универсальные инструменты, прошедшие испытания на практике, которые помогут выстроить великолепный сервис в любом отеле и существенно повысить возвратность гостей.

                Что внутри темы

                1. Гостеприимство. Момент истины. Как создать благоприятное впечатление?
                2. Правильные коммуникации с гостем как опора сервиса. Что помогает грамотно выстроить диалог и найти решение любым вопросам?
                3. Ожидания гостей. Как с помощью стандартов сервиса им соответствовать?
                4. Гостеприимство мирового класса доступно каждому. Основные стандарты гостеприимства применимые в любом отеле.
                Как выжить в текущих реалиях: практические советы рестораторам
                Как собственнику грамотно управлять своим ресторанным бизнесом в условиях всеобщей турбулентности — ключевые точки контроля.

                Что внутри темы

                1. Как быстро выйти в online
                2. Управленческий учет: какие ключевые блоки необходимо автоматизировать
                3. Маркетинг и лидогереация
                4. Безопасность
                Кризис — время сильных
                Гостиничный бизнес, как и туризм в целом столкнулся с беспрецедентным падением потока и доходов. Особенное напряжение создавала непредсказуемость дальнейшего развития ситуации. Обсудим результаты и перспективы бизнеса в ближайшем горизонте.

                Что внутри темы

                1. Роль менеджмента выросла в разы
                2. Финансы и бюджет — основа основ
                3. Как пережили пандемию отели в разных локациях
                4. Проблемы с персоналом — новый вызов
                5. «Мир не будет прежним» — каким прогнозам верить
                Как организовать питание ресторанного уровня без кухни и поваров
                Сегмент HoReCa является одним из наиболее пострадавших из-за пандемии COVID-19. Наряду со снижение покупательной способности выросли требования, предъявляемые к заведениям общественного питания, которые влекут за собой не только усложнение бизнес-процессов, но и дополнительные затраты.

                Помимо этого растет конкуренция за счет активизации продуктового ритейла. Многочисленные отделы кулинарии и службы доставки неизбежно забирают часть рынка классического общепита.

                При этом и сами потребители становятся более требовательны к качеству, скорости, пищевой безопасности, растут запросы на предоставление питания за пределами залов ресторанов и кафе.

                В сложившихся условиях необходимы принципиально новые решения в организации питания, которые позволяют предлагать клиентам и гостям заведений высококлассный сервис, не требуют вложений и при этом удовлетворяют всем требованиям по безопасности питания.

                Что внутри темы

                1. Как предприятиям HoReCa зарабатывать в кризис. Разбор примеров антикризисных решений в условиях низкого трафика и ужесточения ограничений.

                2. Как организовать питание там, где раньше это было невозможно из-за недостатка места, отсутствия денег на развитие или требований Роспотребнадзора.

                3. Как организовать круглосуточный room service в отелях, пансионатах и средствах размещения.

                4. Как запустить полноценное питание за 3 дня на 2 квадратных метрах в коворкингах, офисах, глэмпингах или любых других местах, где есть потребность кормить людей.

                5. Как снизить затраты на ФОТ и списания, а также повысить стабильность качества в уже работающем бизнесе.
                Гостиничный апгрейд 2021: что изменилось и как с этим работать
                2021 год — год завершения постпандемийного периода и год возвращения к истокам с возможностью утроить показатели при правильно выстроенной тактике продаж и верно запущенным инструментам маркетинга.

                Как поменялась психология гостей в 2021 году и как с ней работать, как достичь не просто максимальных показателей по загрузке, но и по выручке: обо всем об этом мы поговорим во время обсуждения диверсификации бизнеса.

                Что внутри темы

                1. Изменившаяся психология гостей и как с ней работать.
                2. Диверсификация бизнеса, поиск новых сегментов и ниш для больших и малых отелей.
                3. От цифровой аугментации до цифрового детокса.
                Электронное QR-меню для ресторана
                Что внутри темы

                1. Плюсы и минусы данной технологии.
                2. Обзор решений.
                3. Особенности, на которые нужно обратить внимание при выборе и внедрении системы.
                4. Как меняется работа ресторана при использовании данной технологии.
                Салют для отелей: Виртуальный ассистент «Салют» и интерактивные сервисы в номере отеля
                Как научить телевизор в номере продавать ваши услуги? Мы расскажем про то, как внедрить в каждый номер виртуального ассистента быстро и легко. Ассистент сможет обслуживать гостя «Салют, закажи зарядку для телефона» и продавать услуги отеля «Хочу салат и горячий кофе». Его отлично дополнит Витрина услуг вашего отеля с возможностью оплаты онлайн или записью на счет.

                Что внутри темы

                1. Рассказ о новом продукте «Салют для отелей» — пульт управления отдыхом в гостиничном номере. Реальные кейсы с западного рынка и обзор продукта.
                2. Как освободить персонал от сотни обращений и помочь гостю оформить заказ с помощью виртуального ассистента.
                3. Презентация Витрины услуг. Как быстро начать продавать румсервис и дополнительные услуги через экран телевизора.
                4. Обзор мультимедийных сервисов для отелей: ТВ кинотеатр ОККО, «СберЗвук», игры для детей. Как развлечь гостя в номере отеля с помощью одной ТВ приставки.
                Особенности онлайн-продвижения кафе и ресторанов в курортных городах
                На сегодняшний день существует большое количество обучающих материалов и тренингов про онлайн продвижение кафе и ресторанов, но они не учитывают особенности работы в курортных городах.

                А особенности есть, и они связаны, во-первых, с небольшой продолжительностью нахождения потенциальной целевой аудитории в локации кафе/ресторана и во-вторых, с количеством визитов этой аудитории в кафе/ресторан (чаще всего 1). Это все необходимо учитывать, как при разработке стратегии, так и при реализации тактики.

                Что внутри темы

                1. Актуальные для курортного города каналы продвижения (сайт, соцсети, справочники, карты).
                2. Разница работы каналов продвижения в миллионниках и на курортах. Почему то, что работает там, не работает у нас.
                3. Курортные особенности каждого канала продвижения.
                4. Платное продвижение (контекстная и таргетированная реклама, платное размещение на картах и справочниках).
                5. Работа с отзывами (своевременность, содержание, удаление негативных).
                6. Лайфхаки, помогающие в продвижении.
                  Как независимый отель работает с блогерами, инновациями и персоналом, чтобы получить долгосрочный эффект и прибыль
                  Все три вопроса очень актуальны сейчас. Блогеры активно сами хотят жить в отелях, но мы не всегда хотим или не знаем как с ними работать. Новых сотрудников тяжело найти, не менее сложно сохранить текущую команду на длительный период. Поделюсь опытом самого молодого отеля в Новосибирске. А в заключении приведу топ-5 инноваций в «Миротель», которые значительно увеличивали выручку и рейтинг.

                  Что внутри темы

                  1. Не со всеми блогерами нужно работать, важно правильно выстроить коммуникацию, понять, что для твоего отеля будет максимально эффективно и выработать сценарий интеграции. Под каждого блогера.
                  2. Каждый отель должен определить для себя реперные точки, когда персонал уходит. Обычно это первый месяц, когда отель и сотрудник не подошли друг к другу, полгода, 1,5 года и 3 года. На каждый этап нужно придумать фишку, чтобы сохранить персонал. Расскажем, как у нас сейчас и что хотим далее.
                  3. Лендинг-страница для заказов room service повысила число заказов в 2,5 раза. Минибар с помощью нескольких секретов вырос в 4 раза по выручке. Изменение подхода к спецпредложению повысили загрузку в выходные дни в 2 раза. И еще два секретных решения.
                    Как отелям и курортам повышать онлайн-продажи в 2021 году
                    Вы узнаете про инструменты и антикризисные доработки, которые помогут продавать в новых условиях. На выступлении мы покажем статистику 2020 года, разберем успешные кейсы отелей и расскажем, как самозанятым и физлицам продаваться на рынке гостеприимства.

                    Что внутри темы

                    1. Сезон — 2020 в цифрах.
                    Покажем динамику бронирований и расскажем, в каких каналах лучше продаваться в условиях кризиса.

                    2. Результаты акции кешбэк от Ростуризма и платежной системы «Мир».
                    Разберем результаты двух этапов акции в цифрах: покажем количество броней по регионам, средний чек и другие показатели.

                    3. Новый функционал TravelLine, который упростит работу и принесет больше прямых броней.
                    Расскажем про модуль лояльности, интеграцию с Битрикс24 и автоматизацию работы с каналами.

                    4. Инструменты TravelLine для физлиц и самозанятых.
                    Расскажем, как им продвигаться на рынке гостеприимства, и подберем инструменты для эффективной работы.
                    Как курортным отелям работать с продажами в 2021 году
                    Вы узнаете про инструменты и антикризисные доработки, которые помогут продавать в новых условиях. На выступлении мы покажем статистику 2020 и начала 2021 года и разберем успешные кейсы отелей.

                    Что внутри темы

                    1. Итоги начала года в цифрах.
                    Динамика онлайн-бронирований и эффективные каналы продаж в Крыму.

                    2. Результаты акции кешбэк от Ростуризма и платежной системы «Мир».
                    Три волны программы: работа с гостем, промежуточные итоги акции в Крыму и лайфхаки для отельеров.

                    3. Новинки TravelLine для курортных отелей.
                    Система лояльности для гостей, интеграция с CRM, обновленный модуль для санаториев, умный подход по работе с квотой и еще много интересного.
                    Курортный поток 2021: Крым vs Краснодарский край
                    В связи с ограничениями на выезд за границу, спрос на внутренний туризм очевидно должен был повыситься. Но как он распределился между регионами? Изменилась ли сезонность? Это необходимо детально анализировать.

                    Что внутри темы

                    1. Итоги распределения спроса в Крыму в первом квартале 2021 года в различных сегментах рынка.
                    2. Итоги продаж первого квартала на лето 2021 в Крыму и Краснодарском крае — сравнения, тенденции.
                    3. Общие ожидания от продаж летнего сезона и второго межсезонья 2021 года на курортных направлениях.
                      Инновационные технологии виртуальной реальности на службе у гостиничного бизнеса
                      Рынок путешествий вынужден адаптироваться к новым реалиям, в том числе, расширять монетизацию и следовать за технологическими трендами.

                      Локальный туризм в России на подъеме: больше гостей, рост длительности пребывания, рост числа обеспеченных семей с детьми.

                      Рост локального туризма и России влияет на объем и качество предложений. Становится сложнее формировать лояльность и обеспечивать возврат гостей. Идет поиск инструментов явной отстройки от конкурентов.

                      Нужна монетизация интереса гостей к ближайшим точкам притяжения (POI). Тестирование новых продуктовых идей должно быть экономически эффективным и быстрым. Интеграция цифровых продуктов и услуг должна быть простой и быстрой для отеля.

                      Что внутри темы

                      1. Бизнес отелей. Новые каналы монетизации в кризис и после кризиса. VR-технологии на службе отеля.

                      2. Цифровая трансформация на практике.

                      3. Презентация развлекательно-информационной VR-платформы от компании VIAVR.
                      Как запустить службу доставки с мобильным приложением и уйти от агрегаторов за 8 шагов, используя принцип LEGO
                      Рынок доставки еды рос на 35% в год до пандемии, после — свыше 100%. Многие не смогли быстро перестроиться и потеряли часть долю рынка или вовсе ушли. Сейчас, если ты не занимаешься доставкой, то не ориентируешься на тренды.

                      Доставка сегодня закрывает практически все потребности человека. Важно находиться в той среде, где находится ваш гость, клиент или пользователь. Важно идти вместе с ним и не отставать.

                      На нашем опыте мы покажем, как быстро и эффективно запустить службу доставки, которая будет приносить прибыль независимо от внешних факторов, с которыми мы столкнемся.

                      Что внутри темы

                      1. Агрегаторы. Как не сливать деньги и слезть «с крючка».
                      2. Мобильное приложение. Стоит ли его делать и сколько это реально стоит.
                      3. Бизнес-процессы, которые позволяют автоматизировать доставку.
                      4. Как подобрать качественную упаковку и не сливать бюджет.
                      5. Точки контакта. Как с минимальным бюджетом привлечь аудиторию в доставку.
                      6. Чек-лист подбора упаковки для вашего ресторана.
                      Маркетинговый путь заказчика вашей доставки
                      Сегодня ресторанный рынок меняется буквально ежедневно. Самый стабильный источник дохода — это доставка. Именно поэтому все силы должны быть брошены на то, чтобы довести ее до совершенства.

                      Помогите вашему заведению перестроить маркетинг таким образом, чтобы доставка была не приложением к основной деятельности, а самостоятельным источником прибыли.

                      Что внутри темы

                      1. С чего начинается маркетинг службы доставки? Главные вопросы.
                      2. Целевая аудитория: как проработать маркетинговые персоны?
                      3. Фирменный стиль как средство узнаваемости.
                      4. Социальные сети: как заставить их работать на вашу доставку?
                      5. Сайт, который генерирует заказы.
                      6. Комплексное продвижение вашей доставки.
                      Работа отеля в период неопределенности. Динамическое планирование
                      В это сложное время в отелях происходит спад спроса. Правильным и неотложным решением является пересмотр подхода отеля к используемым аналитическим и диджитал-решениям.

                      Мы подготовили материал, в котором расскажем о текущей ситуации, трендах на гостиничном рынке, а также предложим решения, которые помогут вам с наименьшими потерями пройти через этот период и подготовится к быстрому выходу из кризиса.

                      Что внутри темы

                      1. Анализ спроса и динамическое ценообразование.
                      2. Статистика темпов продаж региональных отелей.
                      3. Снижение глубины бронирования: как с этим работать.
                      4. Прогнозирование загрузки на короткий период: почему это важно.
                          От корнера до фудмаркета. Особенности технологического проектирования в разных форматах общепита
                          Ресторан — это живой организм, а кухня — это его сердце. От того насколько здорово сердце будет зависеть долгая и счастливая жизнь заведения.

                          Я за ответственный и экологичный подход работы предприятий общественного питания. Главная задача — это обеспечение безопасности гостей. Грамотно спроектированная кухня с учетом действующих санитарных норм и учитывающая удобство работы персонала — основа любого технологического проекта.

                          Что внутри темы

                          1. Влияние концепции на технологический проект.
                            Технолог должен понимать основы концепции проектируемого объекта чтобы найти максимально эргономичное решение.
                          2. Фудмаркет — отличительные особенности моделей.
                            Регионы смотрят на удачные проекты фудмаркетов Москвы и новые проекты будут выполняться с учетом полученного опыта и ошибок.
                          3. Обзор интересных кейсов.
                            Сбалансированное решение по выбранной концепции, площади и оборудованию является основой успешного проекта.
                          Образец сертификата